白水澗養生鮮竹酒掀起養生新熱潮
——讓養生進入竹子時代
酌一杯竹中美酒，是自然的饋贈，是悠遠的召喚。那份清幽，叫人豁然開朗。美酒入喉時，終于，人與天地交融。返璞歸真后，這一縷竹香，如天籟之音回繞，久久不能散去——這，便是白水澗養生鮮竹酒所帶給我的回味。
——前言
據說，每一件產品的背后，都有一個屬于它的故事。而白水澗養生鮮竹酒的故事，來源于白水澗風景區董事長奚劍平的奇思妙想。
源頭起于“竹林七賢”。
“竹林七賢”中記載酒神山濤常常邀請文人墨客，到竹林喝酒聊天。把喝剩的酒砍竹筒盛之。偶然發現，從竹筒里倒出的酒，清香可口。山濤靈機一動：如果把酒灌進竹筒，存放數日，豈不更佳？于是，普通酒有了新喝法——竹筒打個小孔，把酒灌進去，以芭蕉葉封塞筒口，隔幾日，酒已染上竹香。
由此，奚劍平董事長恍然大悟，他正在擔心白水澗村上萬畝毛竹林沒有出路，如果能用于釀制竹筒酒，經濟價值將會大大提高。但是，按照古人的方法，酒不宜存放，不便攜帶，也不夠環保。怎么辦？于是在一次朋友聚會中，奚劍平與忘年交吳周談起竹筒酒。吳周是海洋大學經濟管理專業畢業的高材生，對“高壓微創工藝”技術有所研究。二人一拍即合，合作開發“白水澗鮮竹酒”。
他們采用“高壓微創工藝”，順利的把原酒注入了活的毛竹中“孕釀”。以酒飼竹，以竹濾酒，吸天地之靈氣，聚日月之精華：一個消去了煙火，一個憑添了剛烈，惺惺相惜，渾然天成。
經竹體天然凈化后，基酒中甲醇等有害成份大大減少，飽吸天然竹汁中的竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、鈣、鎂多種維生素和氨基酸等活性成份。
成品竹筒酒打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。但是，酒的口感并沒有想象的那么好。不是淡了，就是太烈了。于是，他們改變思路，從原酒的選擇、竹林的選擇、種酒的天氣和時間、采酒的天氣和時間、竹林土壤的性質上做調整，經過了無數次的比較，每一道工序的嚴格把關，二年多的反復實驗，終于成功研制出了色如琥珀、竹香誘人、味道甘醇的“白水澗鮮竹養生酒”。目前，已經開發的是一年陳的鮮竹酒，二年陳、三年陳的白水澗鮮竹酒將陸續登場。
自白水澗養生鮮竹酒推出以來，深受游客朋友的喜愛。一款比白酒健康，比紅酒時尚的“佳作”，已成為這個養生時代下的“新寵兒”：純天然的外觀，獨特的工藝，綿柔的口感，大自然的竹香.......純綠色零污染，飲之舒經活血、清熱去悶、舒肝益脾，有健身養顏、延年益壽的功效。嘗過它的游客，都會為之吸引，光是那竹馨香，足以讓人迷醉。
——劉珊
