天目山小香薯有著小小的個頭，小的有成年人一根手指粗細，大的有小拳頭大小，按照口感可細分為粉甜型、軟甜型、水果型等，若是按照顏色分，則可分為黃心、紫心、紅心等。要說小香薯的口感，粉甜型更受吃貨喜愛，咬上一口，軟糯香甜，口感細膩，讓人愛不釋手。
因為從小在山間“喝”著清澈的山泉和溪水，在半沙性、弱堿性的土地中生長，臨安小香薯小小的個頭中，蘊藏著蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種維生素及纖維素等多種營養元素。除此之外，小香薯作為一種地下塊根作物，其病蟲危害輕，因此在種植過程中上不需使用農藥，這也讓小香薯成為一種安全、少污染的綠色生態食品。 都說明以食為天，小香薯如此美味，怎能不找幾個做法，好好嘗一嘗。
薯香小米粥
1、小米與大米比例4:1，淘干凈放入電飯鍋
2、地瓜去皮切成小塊，放入鍋
3、加足夠水
蛋香薯泥
1、將紅薯去皮，切成塊狀，用清水煮軟，約20分鐘；
2、將紅薯除水，壓成薯泥、加入三個蛋黃（注意只是蛋黃）；
3、小鍋熱少量黃油和蜂蜜；
4、加入薯泥和牛奶或奶油，在小鍋中慢煮，盡量蒸發到水分；
5、放入烤盤，在薯泥表面刷上一層蛋黃；
6、將烤箱預熱到400華氏度（約200攝氏度），根據薯泥的水分多少烤約30-50分鐘；
7、小碗分出，香氣襲人。
薯香糖不甩
1、紅薯去皮切成小塊，放入微波爐中微波至熟，取出搗成紅薯泥，加入適量糯米粉和成軟硬適當的紅薯糯米團；
2、將和好的糯米團等分成若干份，滾圓、中間用小勺按扁；
3、燒開水，將糯米片放入滾水里煮至熟，撈起放入大碗里；
4、煮的同時將雞蛋打散煎成蛋皮并切絲，熟芝麻、開心果、熟花生稍稍敲碎備用；
5、紅方片糖半塊加適量水，小火煮成較為濃稠的糖漿；
6、將糖漿澆在糯米團上，拌勻，吃前撒蛋皮絲、堅果碎即可。
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