產品產地：浙江省杭州市天目山
產品特性：青翠、肥嫩、清香、味美、殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜。
產品成分：蛋白質、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種營養成分。
產品功效：幫助消化，增進食欲，清涼敗毒，助食開胃。
產品簡介：杭州傳統名產。天目山屬杭州轄臨安縣境內，海拔1000米以上，四季分明，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，最適宜于竹的生長。所產竹筍有殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜的特點。臨安竹筍面積及產量居全國之首。天目筍干由鮮嫩石竹筍精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱。
傳統品種有“焙熄、扁尖、肥挺、禿挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能幫助消化，增進食欲，清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，現與天目云霧茶、昌化山核桃同稱“天目三寶”。它所制成的筍干，清香味美。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種成份，可以助食開胃。
天目筍干的加工方法為，將選好的鮮筍削蔸剝殼，留好筍衣。然后用30%的鹽水煮熟，最后烘焙干燥而成毛坯。按質量分焙熄、肥 挺、禿挺、直尖等品級。焙熄系取筍的嫩尖精制而成，為天目筍干的珍品；粗壯而柔軟者稱肥挺；粗壯次于肥挺經搓、錘成扁圓形者稱禿挺；石筍煮后焙干，長度不超過40厘米稱直尖。肥挺宜燒肉，禿挺、直尖宜作湯料。優質品保持青翠、肥嫩、清香， 味美之特色。除國內銷售，還出口日本、港澳、東南亞等同家及地區。
